ごぼうとこんにゃくのの辛みそきんぴら
astemio @cook_40090439
ごはんがすすむ！常備もできる！お弁当の強い味方でもある！
このレシピの生い立ち
新潟の辛みそ「雪太鼓」が好きで、きんぴらにも入れてみたらとてもおいしくなりました。
ごぼうとこんにゃくのの辛みそきんぴら
ごはんがすすむ！常備もできる！お弁当の強い味方でもある！
このレシピの生い立ち
新潟の辛みそ「雪太鼓」が好きで、きんぴらにも入れてみたらとてもおいしくなりました。
作り方
- 1
ごぼうはささがきにして水にさらしておく。お好みですがちょっと厚めにすると食べ応えがあっていいかも
- 2
こんにゃくは縦半分横半分に切って（断面が１～2センチ幅の短冊になる）5ミリ幅ほどにスライス
- 3
ちくわは半分→縦半分に切り5ミリ幅ほどにスライス
- 4
辛みそを酒（分量外）でゆるめておく。フライパンにごま油を熱し中火でごぼうを炒める。まあまあ火が通るくらい
- 5
こんにゃくを加え炒める。こんにゃくがあたたまったらちくわを加え、油が回ったら★を入れる
- 6
ちょっと沸騰させて、▲を追加する。強火にし軽く煮詰まるまで炒め、◆を入れてざっくりと混ぜ、いりごまを加える。
- 7
私の好きな新潟魚沼の辛みそ「雪太鼓」でーす。
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コツ・ポイント
調味料を入れてからの煮詰まり加減はお好みで。ただし辛みそを入れてからはあまり煮詰めないほうがよさそうです。
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