スペアリブは余分な脂肪を取り除き、塩こしょうをふりかけます。

お肉にかぶるくらいの水を加え強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクをとり40分程煮込みます。

熱したフライパンに③のお肉をいれ、焦げ目をつけます。

いったん火を止め、余分な油をふき取り、調味料を加えて煮汁がなくなるまで中火で煮込みます。