とろろ昆布醤油べーぐる tutu @cook_40048957 もちそふとで歯切れ良いベーグルこのレシピの生い立ちごぱん白玉粉入れて舌触り良く冷めてもっと美味しいベーグル探究 もっと読む もちそふとで歯切れ良いベーグルこのレシピの生い立ちごぱん白玉粉入れて舌触り良く冷めてもっと美味しいベーグル探究 もっと読む とろろ昆布醤油べーぐる tutu @cook_40048957 もちそふとで歯切れ良いベーグルこのレシピの生い立ちごぱん白玉粉入れて舌触り良く冷めてもっと美味しいベーグル探究 もっと読む もちそふとで歯切れ良いベーグルこのレシピの生い立ちごぱん白玉粉入れて舌触り良く冷めてもっと美味しいベーグル探究 もっと読む 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 中力粉 220g 白玉粉 20g とろろ昆布 7g 塩 2g 水 122g 醤油 10g イースト(0.5以下) 1g弱 アプリでひらく 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 滑らかに捏ねて冷蔵庫発酵10時間時間程1。5倍強 2 そのまま生地分割、成形、茹でる 3 ご飯代わりに、ごぱんに 4 昆布らしい跡は無い。香りとほんのり味を感じる程度 5 醤油で淡いキャラメル色 コツ・ポイント 1。白玉粉は吸水率が高いが、中力粉を使ったので、普段通りの加水55%(醤油＋水)と発酵時間短めに。これ以上はふかふかなる危険性2。とろろ昆布は捏ね終わりちょっと前練り込む(昆布をもっと入れても良いかも)4。発酵時間によってイースト量加減 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 17797657 コピーしました！ tutu @cook_40048957 2012/12/24 05:22に公開 フォロー中 フォローバック フォロー このレシピのキーワード ベーグル とろろこんぶ 中力粉 白玉粉 似たレシピ その他のレシピ サラダチキンとケールの醤油麹和えサラダ 夜勤めし:卵と納豆のスクランブルエッグ風 簡単♪辛すぎない麻辣湯 アボカドと海苔の佃煮の和え物 男のロマン！鶏もも肉の背徳鶏マヨネーズ！ 手羽元のガーリックロースト 絶品♡トマト鍋 ダブルムースのドームケーキ(ズコット) 子どもが喜ぶ♪甘い人参とコーンのグラッセ 美味！豆苗と豚バラのレンジ蒸し Carrot Casserole Chilli pepper crab meat sandwich Whole Wheat Bread ホールケーキ(チョコレート) さくっとネギ味噌厚揚げステーキ イカと青梗菜の炒めもの(覚書) マジパン クリスマスプレート https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17797657
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