とりだんご、ふわふわ

鶏ミンチに塩を振り、混ぜます。こねます。よーくかき回します。粘りが出てきたら、酒・しょうが・砂糖を入れる。

片栗粉を入れてこね混ぜる。
だいぶもったりしてきます。
ラップをして冷蔵庫で調理するまで休ませる。

手でするのが苦手な方は薄手の手袋なりフードプロセッサーなりお使いになるといいと思います。

フライパンで焼く時は、ハンバーグを作る要領で手で成型します。

※最初に書くの忘れてましたが、蓮根は切ったら酢水に５分ほど入れてにあくを取ってください。

2012.2.28
とりだんご検索top10入りしました。
有難うございます。