おでんの残りだし汁で！カレイの煮付け★゛
ＫａＨｏ☆Ｍ @cook_40049144
いつも余ってしまうおでんの残りだしを有効活用！おでんの具から美味しい出汁がたくさん出ているので、本当に美味しいですｗ＾＾
このレシピの生い立ち
おでんをした時に出汁がたくさん残って、もったいなかったので何かに使えないかな。と思って魚を煮てみました（笑）＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
カレイは必要があれば皮に十字の切り込みを入れ、塩を振ってしばらく置く。キッチンペーパーで水気を拭き取り、臭みを抑える。
- 2
フライパンに、おでんの残り出汁・千切りにした生姜・酒・水・味を見て必要ならば醤油も入れ、中火で煮立てる。
- 3
①のカレイを皮を下にして入れ、フタをして味が染みこむまで煮る。途中、上から煮汁をかける。
- 4
※身が崩れるので、魚をひっくり返したりしないでください！
- 5
火を切った後にフタをして冷まし、食べる前にもう一度煮立てると、より味が染みこみます☆
- 6
色悪いですが；赤魚バージョンです。
左の昆布の切れ端がおでんを証拠づけています（笑） -
コツ・ポイント
おでんの残り出汁は、フライパンの大きさや深さによって、調節してください。また、醤油は味を調えるためのものなので、味見をしてから分量を調節して足したりしてください。（もちろん入れなくてOKですｄ）
お魚は他の種類を煮付けてもいいですよ！
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