茶だしで中華風スープ

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ホリー家
ホリー家 @cook_40078341

具材はお好み。中華スープの素がない、とか
そんな時に。
なんちゃって中華スープなので本格的な味ではないです。
このレシピの生い立ち
顆粒だしで作るお茶漬け用のだし。
お茶漬けだけでなく色々使えるのです。

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材料

４人分
  1. 顆粒だし（ほんだし） 小さじ１山盛り
  2. 味の素 小さじ1/2くらい
  3. 塩 小さじ１山盛り（加減してください）
  4. 水 適宜（８００ｃｃくらい）
  5. 乾燥わかめ ４g～５ｇ
  6. ねぎ（白いところ） １本分
  7. しいたけの軸 ２本分
  8. こしょう お好み
  9. ごま油 小さじ１（お好み）

作り方

  1. 1

    ねぎはお好みの切り方で切っておく。
    しいたけの軸もいしづきを取り、薄切りなどお好みで切る。

  2. 2

    ※お子様向け
    葱は縦に切れ目を入れ、そのまま小口切りの要領で切ると細かくなります。
    椎茸の軸は荒いみじん切りに

  3. 3

    鍋に人数分の水を入れ、顆粒だしと味の素を入れひとまぜし、中火にかける。
    １の具材を入れる。

  4. 4

    沸騰したら塩を入れ弱火に。
    味見して、薄ければ塩を追加してください。

  5. 5

    火を止めて、乾燥わかめを入れる。
    食べる直前にごま油とこしょうをお好みで入れてできあがり。

  6. 6

    ※具材を入れていない状態は「茶だし」です。
    お茶漬けに使ったり、雑炊に使ったりもできます。

コツ・ポイント

卵とたまねぎや、細かくしたかにかまなどを入れても。
これにご飯を入れて卵でとじれば中華風雑炊にもなります。
今回茶だしで作ってますが、鶏ささみを湯がいた後のゆで汁を使っても。
その時は顆粒だしは入れずに、あくを取って作ります。

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レシピ作者

ホリー家
ホリー家 @cook_40078341
に公開
田舎育ちゆえにおばあちゃんの作るごはんが好きです。何の変哲もない家庭料理を淡々と書き綴っています。こ洒落た料理に憧れてはいますが滅多に作りません。YouTube始めましたホリー家でやってますが参考にならないものばかり上げてます
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