全てのジャガイモの皮をむく。１個分のジャガイモは６切りにして鍋で柔らかくなるまで茹でる。

残りのジャガイモはスライサーで薄くスライスして千切りにしてざるに入れてさっと水洗いし水気をきっておく。

カップ２杯を目安に鍋に水を入れて市販のルーを分量分入れ火にかけて溶かす。
ルーが固ければ水を足して調整

茹で上がったジャガイモをマッシュし生クリームを入れて塩を少々加える。

２のジャガイモを１８０度に熱した油で焦げ目がつくまで揚げ揚げあがったら塩を少々ふる。

分量の鶏胸肉を斜め切りにし、４等分に切り分け塩こしょうを両面にふる。強火で片面焦げ目がつくまで焼く。

焦げ目が付いたら裏返しにし弱火で蓋をして焼く。その間にピーマンの種を取り除き縦半分に切り更に縦切りで４等分に切り別ける。

鶏肉が焼きあがったらお皿に一度のせておき、同じフライパンに油を少し足してからピーマンを炒める。

次に盛り付け。マッシュポテトを皿の中央に丸く盛る。その上からオタマ１杯分弱のカレーソースをかける

ピーマンと鶏肉、揚げポテトを添えて完成