我が家の鮭鍋
デカちゃん @cook_40052128
酒かすと味噌味の我が家の鮭鍋、ほくほくじゃがいもが〆代わりで、お腹いっぱい暖まるー！！
このレシピの生い立ち
スーパーに美味しそうな鮭（この時はサーモン）のあらがあったので。
酒粕は、毎日の味噌汁にも入れていて、酒粕料理だーいすきなので！
アプリでひらく作り方
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水４カップに出し昆布と横４つに切った玉ねぎを入れだしを取る。だし汁で溶いた酒粕、味噌、味醂を入れスープ完了。
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- 2
大根、にんじん、じゃがいもは軽く下茹でし、同じ湯で鮭のあらも湯どうしし、汚れは洗う。
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- 3
鍋用野菜、豆腐は食べやすいように切る
卓上コンロで鮭、野菜など煮ながら頂く。 -
コツ・ポイント
鮭は切り身でも良いのですが、スーパーに鮭のあらがあったら、是非あらを使ってみてください。
骨から良いだしが出ます。
だしを取る時玉ねぎを入れると、玉ねぎからも良いだしが出るし、勿論食べても美味しい。
薬味は、我が家は唐辛子です。
リアクション
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