鍋に水・ヤマキ基本のだし(かつおと昆布の合わせだし)を入れ、沸騰させ3分煮出しパックを取り出す。

野菜を切る。

大根・にんじん・玉ねぎ・しいたけの軸を入れ、柔らかくなるまで煮込む。

鮭の切り身・しいたけ・酒みりんを入れ更に煮る

ザルで味噌をとく。
※味噌こし器があれば使う。

ザルで酒粕をとく。

じゃが芋は一口大に切り、500wのレンジで３分加熱する。

鍋つゆが溢れそうになったら別鍋に移し、つぎ足し用にする。

レンチンしたじゃが芋・豆腐を加え、煮る。

豆苗を入れひと煮立ちさせ完成です。

〆は、もやし・ニラを加えたラーメン。