ヘルシー✿全粒粉と豆腐のベーグル
ミナト氏 @cook_40078951
粉と豆腐が同量のヘルシーベーグル。
通常よりソフトに仕上がります。
このレシピの生い立ち
豆腐の水分で捏ねるので、含水量によって生地の固さが変わってきます。
出来上がりの差も醍醐味という事で……^^;
ヘルシー✿全粒粉と豆腐のベーグル
粉と豆腐が同量のヘルシーベーグル。
通常よりソフトに仕上がります。
このレシピの生い立ち
豆腐の水分で捏ねるので、含水量によって生地の固さが変わってきます。
出来上がりの差も醍醐味という事で……^^;
作り方
- 1
豆腐はミキサーで滑らかにつぶしておく
粉類はムラなく混ぜておく
- 2
HBに材料を入れ、パン生地モードでスイッチオン
-
- 3
生地を6等分し丸める
濡れ布巾をかけ20分休ませる
-
- 4
ベーグル型に成形し、濡れ布巾をかけ10分休ませる
-
- 5
フライパンにお湯を沸かし、片面30秒ずつゆでる
オーブンを180℃に熱しておく
-
- 6
180℃で20分、裏表にこんがり焼き目が付けば完成
-
- 7
網などに乗せて冷まし、完全に冷めてからスライス
ベーグルサンドにどうぞ♪
コツ・ポイント
もっちりソフトなベーグルです。
なので、ぎゅむぎゅむハードが好きな方には物足りないかも。
1個で食べごたえあります♪
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