ふわふわ牛筋ネギ焼き

ねぎは小口切り、長芋はすりおろす。

ボールにねぎ、長芋、牛筋肉のどて煮、卵、ほんだしを入れ優しく混ぜる。紅ショウガはお好みの分量で入れる。

フライパンを熱したらごま油をひき、2を入れオムレツを作る要領で菜箸で混ぜ形を整える。火は中火で。

ひっくり返し焼き色をつけ、もう一度ひっくり返す。生焼けでないことを確認したらしょうゆを軽く振り、香りと香ばしさをつける。