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塩麹と葛としょうがでほっこりスープ
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塩麹と葛としょうがでほっこりスープ-レシピのメイン写真

塩麹と葛としょうがでほっこりスープ

おんちょん
おんちょん @cook_40051457

しょうがと葛で体あったか!
このレシピの生い立ち
家にあるもので温まるスープを作りたくて。簡単にできてとてもあたたまります。海老としょうがでだしが出るのでダシはほんの少しでいいです。

しょうがと葛で体あったか!
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おんちょん
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しょうがと葛で体あったか!
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家にあるもので温まるスープを作りたくて。簡単にできてとてもあたたまります。海老としょうがでだしが出るのでダシはほんの少しでいいです。

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材料

3人前
  • しょうが ひとかけ
  • ネギ 1/2本
  • 冷凍えび 10個くらい
  • 塩麹 大さじ1
  • 葛 大さじ1/2くらい
  • コショウ 少々
  • だし 小さじ1
  • 水 600ml
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作り方

  1. 1

    しょうがは皮をむいて輪切りに。ネギはざく切りにして水に入れて沸騰させる

  2. 2

    冷凍えび、塩麹、だし、こしょうを入れて沸騰したら水に溶かした葛を入れる(水の分量は分量別で葛が溶けるくらい)

  3. 3

    温まってとろみが少しできたら完成!

コツ・ポイント

葛は湯に入れるとダマになるので少量の水で溶かしていれてください。葛がなければ片栗粉でも◎
海老としょうがでだしが出るのでダシはほんの少しでいいです。塩麹もお好みで調整してください。

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おんちょん
おんちょん @cook_40051457
2012/12/22 09:19に公開

このレシピのキーワード

スープ ねぎ こうじ しょうが

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