切干し大根・刻み昆布の炒め煮
saeyo @cook_40044679
切干し大根は洗って10分ほど水に浸す、刻み昆布は洗うだけ、30分で完成です。
このレシピの生い立ち
乾物でも比較的短時間で作れます。
常備食に加えてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
人参2㎜のいちょう切り、刻み昆布は洗う、切干し大根は洗って10分浸水。昆布・切干し大根は水分を絞る。
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- 2
熱湯をかけて、油抜きし、厚さ1cmくらいに切る。
-
- 3
鰹節10ｇをだしパックに入れ、だし汁350㏄～を作る
-
- 4
鍋に油入れて厚揚げ以外を炒め、だし汁・厚揚げを加え中火で12分～煮る。調味料入れて煮汁が殆どなくなるまで煮詰める。
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- 5
大皿に盛って完成です。
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コツ・ポイント
乾物がだし汁を吸うので350㏄より多めでもいいかも知れません。
煮詰める時間が長くなりますが。
冷めても美味しいように、味は少し濃いめです。
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