みかん缶詰で～ふるぱん～
生地に缶詰の汁を入れたジューシーなパンとカスタード・みかんで美味しい菓子パンになりました☆子供もにっこり♡ §^。^§
このレシピの生い立ち
フルーツを使ってパンを作る、「ふるぱん」のモニターに当たったので。
手にしてすぐ「水分をシロップでパンを捏ねてみたい」と思い、その後どうしようか考え、
カスタードとみかんをトッピングした菓子パンにしてみました☆
みかん缶詰で～ふるぱん～
生地に缶詰の汁を入れたジューシーなパンとカスタード・みかんで美味しい菓子パンになりました☆子供もにっこり♡ §^。^§
このレシピの生い立ち
フルーツを使ってパンを作る、「ふるぱん」のモニターに当たったので。
手にしてすぐ「水分をシロップでパンを捏ねてみたい」と思い、その後どうしようか考え、
カスタードとみかんをトッピングした菓子パンにしてみました☆
作り方
- 1
【パン生地をＨＢで】
イースト・牛乳&シロップ以外をケースへ入れ、牛乳＆シロップを回し入れる。 - 2
イーストを投入口へ入れ、生地コースでＨＢを作動させる。
- 3
生地が出来るまでに、カスタードを作る。
【レンジでカスタード⇒レシピＩＤ：17739958 】 -
- 4
生地が出来たら、ガスを抜き１２等分する。
丸めて固く絞ったふきんをかけ２０分ベンチタイムを取る。 - 5
形を整え直し、紙カップへ移す。
真中をへこまし、２次発酵します。約2０分。 -
- 6
発酵が済んだら、真中をしっかり凹まし広げる。かなり薄くなるように伸ばすのがコツです。凹まし方が軽いと焼いた時に浮きます。
- 7
凹ましたところへカスタードクリームを入れます。
-
- 8
水気を切ったミカンを⑦に乗せる。
２００度に温めたオーブンで１５分焼きます。 -
- 9
焼き上がり☆
-
コツ・ポイント
【クリーム・みかんを入れるくぼみについて】
最初に作った時、広げるのが軽すぎて焼いた時生地が浮き、みかんが落ちてしまいました(>_<)
なので、しっかり穴が開く寸前までドーナツのように凹まし広げるようにしました。
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