柚子の甘煮
うにつき @cook_40091491
柚子がたくさん採れたのでスパイスと砂糖で甘く煮てみました
このレシピの生い立ち
普通の甘煮に飽きたのでやってみたら美味かった。
パウンドケーキ、マドレーヌに入れても合う。
ホットワインや紅茶にもいいですぞ
柚子の甘煮
柚子がたくさん採れたのでスパイスと砂糖で甘く煮てみました
このレシピの生い立ち
普通の甘煮に飽きたのでやってみたら美味かった。
パウンドケーキ、マドレーヌに入れても合う。
ホットワインや紅茶にもいいですぞ
作り方
- 1
柚子は粗塩を塗してやさしくこすり洗いし、薄切りにする
- 2
酸に強い鍋に柚子、砂糖、水を入れ弱火にかける
- 3
15分程煮込んだらスパイスと生姜を加えて更に5分ほど煮込む
- 4
味見してボケ気味ならレモン汁を足してみる
コツ・ポイント
柚子はやさしく洗うこと、でないと実が皮から離れてしまうことあり
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