鮭は1.5～2ｃｍ角に切り塩コショウします。玉ねぎは薄切り、きのこは石突を取って食べやすい大きさに切ります。

フライパンにオリーブ油を熱し、【1】の鮭を焼き、全体に焼き色がついたら一旦取り出します。

同じフライパンにオリーブ油を足し、玉葱を炒めます。

しんなりしたら、きのこを加え更に炒め、火が通ったら、

●を加えて小麦粉のダマがなくなるまでよく炒めたら、

★、焼いた鮭、塩コショウ少々を加えて混ぜながら弱火で2，3分煮込みます。

後は茹で上がったニョッキとお好みで切ったプチトマトを加え、全体を手早く絡めたら、

火を止めてバジルソースを加えて全体を絡めたら最後に塩で味を調えて完成。

器に盛ってお好みでパセリを散らしてどうぞ。
※焼いた鮭を飾り様に4，5切れほど取っておいて後乗せすると綺麗です。