一晩寝かせて☆ジューシーサクサク唐揚げ
MrsTsuru @cook_40090434
タレに漬けて揚げるだけ！簡単なのに、中はジューシーで、外はサクッ♪といい音が出る衣が出来ます。
このレシピの生い立ち
お塩を入れると中の水分が飛んでパサパサになってしまうのですが、料理酒を入れることでお肉がジューシーになります♪
一晩寝かせて☆ジューシーサクサク唐揚げ
タレに漬けて揚げるだけ！簡単なのに、中はジューシーで、外はサクッ♪といい音が出る衣が出来ます。
このレシピの生い立ち
お塩を入れると中の水分が飛んでパサパサになってしまうのですが、料理酒を入れることでお肉がジューシーになります♪
作り方
- 1
鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。揚げたらちょっと縮むし、大きめの方がジューシーに仕上がります
- 2
Ziplocやビニール袋にもも肉と☆のタレを入れて、もみもみ
～一晩寝かせます～
- 3
油を温めて、片栗粉をまぶしたお肉を揚げていきます(浅くて広いフライパンでお肉が半分漬かる位の油で揚げています)
- 4
きつね色の手前で全て揚げ終わった後に、もう一度きつね色になるまで2度揚げして出来上がりです☆
- 5
★追加★
手羽元でも同じ容量でやってみましたが美味しくできました♪ -
コツ・ポイント
片栗粉をまぶす時はまんべんなくまぶしますが、余計な粉は振って落とします。油に入れてすぐはお肉をあまり触らずに、表を向いている面の色が変わってきたらひっくり返し時です！
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ももねね -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17806038
