濃厚☆かぼちゃのポタージュ
綾瀬れい @cook_40060554
ブールマニエを使って本格かぼちゃのポタージュです。こっくり濃いのであったまります。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたかぼちゃのポタージュです。
ほんのり甘くとろりとした味わいです。
濃厚☆かぼちゃのポタージュ
ブールマニエを使って本格かぼちゃのポタージュです。こっくり濃いのであったまります。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたかぼちゃのポタージュです。
ほんのり甘くとろりとした味わいです。
作り方
- 1
かぼちゃと玉ねぎは薄切りにしてバター（分量外）で炒める。
- 2
1に水600mLとコンソメを加えて、柔らかくなるまで弱火で煮込む。
- 3
柔らかくなったらミキサーにかけて滑らかにするか、裏ごしをする。
- 4
鍋にバターを溶かし、小麦粉を加え焦げないように炒める。そこに水100mLを少しずつ加える。ダマにならないよう注意。
- 5
4に3を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
- 6
牛乳を加え、塩・コショウ・砂糖で味を調える。
- 7
お好みで生クリームを回しかけていただいてください。
コツ・ポイント
バターと小麦粉を炒めたところに水を加えていくともったりしますががんばって混ぜ合わせてください。一気に水を加えると綺麗に混ざらないのでちょっとずつ加えてください。
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