じゃがいも、人参、キュウリを1㎝角のサイコロ状に切る。

切ったキュウリをボウルに入れ、塩を少々入れ軽く揉んでおく。

鍋に水を入れ沸騰したら塩を少し入れ、じゃがいも、人参を10分ほど柔らかくなるまで茹でる。

キュウリから水分が出ていたら水分をよくきる。

茹で上がったらザルに移し水分をきって、温かいうちにキュウリと合わせ、塩、こしょうを入れ混ぜる。

少し冷めてからマヨネーズを入れ混ぜたら出来上がり。