粒マスタード照り焼き、鰆

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コロとポコ
コロとポコ @cook_40087557

・甘醤油味（照り焼き）
・白いご飯が進む
・和風？洋風？和洋折衷
・粒マスタード、白ワインで新感覚な美味しさ
このレシピの生い立ち
チキンではなく、鰆でチャレンジ！！

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材料

2人分
  1. 鰆 2切
  2. 白ワイン 30ml
  3. ☆粒マスタード 大1→（足りなかったので、大1/2で作りました。でも、大1の方が〇！？）
  4. ☆ハチミツ 大1
  5. ☆しょうゆ 大1
  6. ☆水 大1
  7. 塩 少々
  8. こしょう（粉末） 少々

作り方

  1. 1

    フライパン＋クッキングシートに、鰆を皮目を下にして、入れる

  2. 2

    塩、こしょうを振り掛け、加熱する

  3. 3

    強火で、皮目をパリッと、焼き目をつける

  4. 4

    裏返し、白ワインを加え、蓋をして、中火で蒸し焼きにする→（中まで良く火を通す）

  5. 5

    ☆合わせダレを加え、蓋を外して、良く煮絡める→（アルコール分を飛ばす）

  6. 6

    裏面（腹目）に程好く”照り”が出たら、裏返し、蓋をして、軽く加熱する→（焦げに注意！）

  7. 7

    ☆合わせダレがトロッとし、裏面（皮目）にも程好く”照り”が出たら、完成（・・）

コツ・ポイント

新感覚な照り焼きレシピです。白ワインと粒マスタードの香りと風味が加わった照り焼きは、和風？とも洋風？ともとれる仕上がり！！
因みにお魚は何でも大丈夫です。鰆の様に身がふっくらとしたものが〇。（鰤とかかなぁ～）
家族みんなに大好評☆☆☆！

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レシピ作者

コロとポコ
コロとポコ @cook_40087557
に公開
初めまして。こんにちは（・・）/コロとポコです。趣味は、お菓子作りでした。最近、お料理にも興味を持ち始め、新しいレシピの創作に励んでいます。いつもおいしく作れるとは限りませんが、絶品レシピができた際は、どんどんとアップしていけるように頑張りたいと思います！「ヘルシーで体にやさしいお料理レシピ」をテーマに、お魚、お野菜、お豆を使用していくつもりです。（大っ好きなかぼちゃレシピも忘れずに）
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