手羽の燻製
yumano06 @cook_40090902
手羽（手羽中）の燻製です。
このレシピの生い立ち
手作りの燻製器でつくりました。
深目の蓋付きフライパンの中に、100円ショップの焼き網の四隅を曲げて足にしたものを入れてます。
手羽の燻製
手羽（手羽中）の燻製です。
このレシピの生い立ち
手作りの燻製器でつくりました。
深目の蓋付きフライパンの中に、100円ショップの焼き網の四隅を曲げて足にしたものを入れてます。
作り方
- 1
肉と桜チップ以外の材料は漬け汁として作り置きしておきます。
- 2
肉を漬け汁に1日漬け、30分ほど水で塩抜きします。
- 3
肉を冷蔵庫で半日ほど乾燥させ、オリーブオイルを塗ります。
- 4
燻製器（手製）で1時間ほど熱燻します。煙が立つまで強火で、後は弱火にします。
コツ・ポイント
焦げ付き防止のため、チップの下と網の下にアルミホイルを入れると良いです。
漬け、抜き、乾燥の時間はお好みにより調整してください。
似たレシピ
-
-
-
子供にも♡香り箱(カニカマ)のお手軽燻製 子供にも♡香り箱(カニカマ)のお手軽燻製
自宅で簡単に作れる燻製鍋を購入したので、燻製を作ってみました。スギヨの香り箱で蟹の燻製を手軽に♡
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17810096
