れんこんとわかめのサラダ
ももちゃのいえ @cook_40055303
おやつを考えていたらサラダになってしまった。。。
このレシピの生い立ち
蓮根のおやつのバリエーションはないものかと考えていたら、サラダになってしまいました^^;
アプリでひらく作り方
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蓮根を3mmくらいにスライスし、梅酢（分量外）を入れて2分程度茹でる。一緒にワカメも入れる。
＊茹ですぎに注意。 - 2
ざるに薄くスライスした玉ネギを置いておき、蓮根の茹で汁をかけ、広げて一緒に冷ましておく。
＊水にさらさない。 - 3
マヨネーズ、マスタード、レモン汁を混ぜておき、シッカリ冷めたら和えて出来上がり。
コツ・ポイント
蓮根を茹ですぎないこと、冷ます時に水にさらさないこと。無農薬の蓮根なので皮は剥きません。玉ねぎの辛味が苦手な方は、さっと茹でるといいと思います。実際には調味料は量って作っていませんので、お好みで調節してみてくださいね。
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