豆腐入りポテトサラダ
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
1人あたり：
エネルギー146kcal、塩分0.6ｇ、野菜量30ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
豆腐入りポテトサラダ
1人あたり：
エネルギー146kcal、塩分0.6ｇ、野菜量30ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
豆腐はサッとゆでて水気をきる。じゃがいもはゆでて皮をむき、角切りにする。
- 2
にんじんは薄い
いちょう切り、きゅうりは輪切りにして、塩少々（分量外）でもみ、サッと洗い水気を絞っておく。 - 3
1と2を混ぜ合わせ、マヨネーズで調味し、塩、こしょうで味をととのえる
コツ・ポイント
ポテトサラダに豆腐を使うことで、マヨネーズの量を半分にすることができますし、植物性たんぱく質を増やすことが出来ます。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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