タマネギ・ニンジン・ピーマンをみじん切り、トマトをざく切にする。 豆腐は水切り不要。

鍋に油（またはオリーブ油）を引き、タマネギ・ニンジンを加え、コショウで味をつけ、しんなりするまで炒める。

トマト・手でくずした豆腐を加えつぶしながら水分を飛ばすように炒める。

水分がなくなってきたら、コンソメの素・トマトケチャップ・ソースを加えよく混ぜる。

仕上げにピーマンを加え、塩・コショウで味を調え、茹でたパスタと和えて完成。