梨とブルーベリーのジャム
ぱすてるＫ @cook_40036929
普通の梨とブルーベリーの組み合わせにスパイスを加えたら、リッチなジャムになりました。
プレーンヨーグルトと一緒に！
このレシピの生い立ち
食べ切れない梨でコンポートを作っていたのですが、他に何か加えてもっと美味しいものは作れないかな？と冷蔵庫の中にあったブルーベリーを加えてスパイスで味付けしたら…大成功！
アプリでひらく作り方
- 1
梨は縦に８つに切り皮をむいて芯を取ります。
５ミリ位の薄切りにします。 -
- 2
ホーローまたはステンレスの鍋に材料全部と水を２カップ程入れて中火で煮ます
-
- 3
灰汁をすくいながら時々かき混ぜてください。水分が少なくなると焦げやすいです。
- 4
少し水っぽいくらいで火を止め、煮沸消毒しておいた瓶に熱いうちに入れてしっかり蓋をします。
-
- 5
短期保存なら瓶を逆さにして冷まし、冷蔵庫に保管します。長期保存なら鍋に水を入れて瓶を入れ、火にかけて抜気してください
コツ・ポイント
甘さとスパイスの量はお好みで加減してください。少し水っぽいくらいで冷めるとちょうど良い固さです。煮すぎないようにしてください。
バニラエッセンスを少し加えるとお菓子風の香りになります。
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