蒸し豚の治部煮
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
1人あたり：
エネルギー307kcal、塩分1.5ｇ、野菜量85ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
① すだれ麩、焼豆腐は食べやすい大きさに切り、サッと湯に通す。
- 2
さといもは皮をむき水からゆで、ぬめりをとっておく。こまつなはゆでて、長さ3㎝に切る。
- 3
鍋に調味料を煮立て、れんこん、にんじん、さといも、すだれ麩、焼豆腐を入れて煮、味がなじんだら、椀に盛る。
- 4
3に小麦粉をまぶした蒸し豚と、しいたけを入れ、軽く煮る。
- 5
4とこまつなも椀に盛り、残りの汁をはり、わさびを天盛りにする。
コツ・ポイント
肉にまぶす小麦粉がとろみとなり、食材に絡み、おいしくいただけます。蒸し豚のように、下処理しておくと調理時間が短縮できます。
たけのこ、くわい、せり、ほうれんそう、金時草等、季節の食材を煮てみましょう。魚を使ってもおいしくいただけます。
リアクション
レシピ作者
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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