ジューシー茄子と豚コマの甘辛煮

場末スナック @cook_40088626
ナスはスナック料理の定番よ。ビールにも酎ハイにも合うわ。オプションだけど、この煮汁が余ったら豆腐を煮ると、肉どうふに!
このレシピの生い立ち
好き嫌いばっかしてる歯の弱いジジイが毎晩やってくるのよ。そのジジイの為に考えた最高の柔らかツマミよ。紹介にも書いたけど、次の日は肉どうふににして出してあげてるの。でも、いつの間にか、みんなに愛されるツマミになったのよ。感謝しなきゃだわ。
ジューシー茄子と豚コマの甘辛煮
ナスはスナック料理の定番よ。ビールにも酎ハイにも合うわ。オプションだけど、この煮汁が余ったら豆腐を煮ると、肉どうふに!
このレシピの生い立ち
好き嫌いばっかしてる歯の弱いジジイが毎晩やってくるのよ。そのジジイの為に考えた最高の柔らかツマミよ。紹介にも書いたけど、次の日は肉どうふににして出してあげてるの。でも、いつの間にか、みんなに愛されるツマミになったのよ。感謝しなきゃだわ。
コツ・ポイント
肉の火加減が、大切。肉は弱火より少し強めの火加減が一番甘くて美味しいわ。硬くなっちゃ台無しよ。優しく優しく、ゆーっくり火を入れてやってね。
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