しっとりふわふわササミのハイブリッド揚げ
じゆんjun @cook_40093469
片栗粉と天ぷら衣、二種類の衣を使いました。
ササミなのにパサパサしてないフライです(*^-^*)
このレシピの生い立ち
野菜の天ぷらとササミの竜田揚げを作ろうと思っていたのですが、片栗粉だけじゃ物足りないなぁと、天ぷら衣をあえたところ、びっくりするほど柔らかくできたので投稿しました。衣を二種類使ったので、『ハイブリッド揚げ』にしました(笑)。
しっとりふわふわササミのハイブリッド揚げ
片栗粉と天ぷら衣、二種類の衣を使いました。
ササミなのにパサパサしてないフライです(*^-^*)
このレシピの生い立ち
野菜の天ぷらとササミの竜田揚げを作ろうと思っていたのですが、片栗粉だけじゃ物足りないなぁと、天ぷら衣をあえたところ、びっくりするほど柔らかくできたので投稿しました。衣を二種類使ったので、『ハイブリッド揚げ』にしました(笑)。
作り方
- 1
ササミは筋を取り、そぎ切りで一口大に切っておく。
- 2
ポリ袋に1のササミと★の調味料を入れ、よくもんでしばらくおく。(冷蔵庫で1～2時間)
- 3
2の袋に片栗粉を入れて全体に粉がつくように振る。
※ここで揚げれば『竜田揚げ』。 - 4
3の袋に天ぷら衣を入れ、よくもんで全体にからめる。
※ここでやっと『ハイブリッド揚げ』♪ - 5
油を熱し(170℃くらい)、返しながら1～2分揚げる。菜箸で刺してすっと通ればOK。
コツ・ポイント
下味がしっかりついているので、レモンを添えてそのままいただいて下さい。冷めても柔らかくて美味しいですよ♪
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