焼き茄子のイタリアンマリネ
tomobanana @otomo
イタリア料理の前菜やおつまみに夏を感じるマリネはいかがですか？
このレシピの生い立ち
立派な茄子を頂いたので、メインの献立に合わせてイタリアンの副菜にしました。
焼き茄子のイタリアンマリネ
イタリア料理の前菜やおつまみに夏を感じるマリネはいかがですか？
このレシピの生い立ち
立派な茄子を頂いたので、メインの献立に合わせてイタリアンの副菜にしました。
作り方
- 1
茄子の皮をこんがり焼いて焼き茄子を作り、皮をむいて適当な大きさにカットする。
- 2
バジルか大葉はちぎってもいいし適当な大きさに、きゅうりは乱切りにする。
- 3
１と２と調味料を合わせて冷蔵庫でしばらく冷やせば出来上がり。
- 4
コツ・ポイント
茄子の皮はきちんと焼く。でも焼きすぎると中まで硬くなってもったいないので程ほどに。
管理栄養士・料理家食べるの大好き('-'*)♪だから作るのも楽しいです。旦那さまと、2人の男の子と慌ただしくも楽しく暮らしながら食品会社でレシピ開発の仕事をしてます。料理の楽しさを伝えられたらと料理家としても活動しています。簡単＆ちょっと楽しい料理が好きです♪
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