鶏とナスの甘辛煮

バリ猫ゆっきー
バリ猫ゆっきー @cook_40041192

甘辛く煮た鶏と茄子です。
キャベツやレタスなどと一緒に食べてください。
このレシピの生い立ち
もともとピリカラが好きなので
コチュジャンを使用して辛く仕上げました。

鶏とナスの甘辛煮

甘辛く煮た鶏と茄子です。
キャベツやレタスなどと一緒に食べてください。
このレシピの生い立ち
もともとピリカラが好きなので
コチュジャンを使用して辛く仕上げました。

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材料

3~4人分
  1. 鶏もも肉 400g~500g
  2. 茄子 2本
  3. 塩コショウ 適量
  4. 片栗粉、油 適量
  5. 醤油 大さじ4
  6. 砂糖(ラカントでも可) 大さじ3
  7. コチュジャン 大さじ2
  8. しょうが汁&おろしニンニク 少々

作り方

  1. 1

    鶏肉は食べやすい大きさにカット
    塩、コショウを振ってなじませる。

  2. 2

    ナスはヘタを落として食べやすい大きさにカット

  3. 3

    ボウルに醤油からおろしニンニクまでの材料を入れてよく混ぜておく。

  4. 4

    鶏肉に片栗粉をまぶして 170℃で揚げる。(4~5分くらい)
    同じ油で(180℃くらい)ナスも素揚げする。

  5. 5

    3のタレに4の鶏とナスを入れてからめる

コツ・ポイント

冷凍のから揚げでも美味しくできますよ。

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ブログ「楽しいキッチン」(http://spice-cooking.com/)お気楽に遊びに来てください。スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター・ハーブコーディネーター・国際薬膳食育士3級取得し、料理ブロガーとしてレシピ開発・料理教室講師・フードスタイリングやコーディネート・イベント出演・商品試用モニターなど活動中です。
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