高野粉豆腐のふっくら煮物
SNOOPY大好き @cook_40094327
南信州飯田の郷土料理の１つです。
ふっくらと粉豆腐を煮るとおいしい煮物に。たんぱく質もたっぷり摂れてヘルシーですよ♪
このレシピの生い立ち
南信州の郷土料理です。飯田の駄科に、高野豆腐の工場の旭松があるので、良く食卓に上がっていました。粉豆腐は、高野豆腐を粉にしたものです。おから料理より、こちらの方がなじみが深いです。
高野粉豆腐のふっくら煮物
南信州飯田の郷土料理の１つです。
ふっくらと粉豆腐を煮るとおいしい煮物に。たんぱく質もたっぷり摂れてヘルシーですよ♪
このレシピの生い立ち
南信州の郷土料理です。飯田の駄科に、高野豆腐の工場の旭松があるので、良く食卓に上がっていました。粉豆腐は、高野豆腐を粉にしたものです。おから料理より、こちらの方がなじみが深いです。
作り方
- 1
水500mlで、だしをとる。沸騰してだしを出してる時に、薄い半月切りのにんじんも煮る。
- 2
調味料で味付けして、椎茸,ちくわ,鶏ひき肉,粉豆腐を入れて蓋をして弱火で2分煮込む。
蓋をとり、中火で5分煮込む。 - 3
水分が無くて焦げない様に注意し,無ければ水足し,切ったほうれん草を入れひと煮立ち,溶いた卵を入れてかき混ぜて出来上がり!
コツ・ポイント
にんじんをだしと一緒に煮て、柔らかくしてから、味付けして他の材料を入れること。
水は、水素水を使うと、粉豆腐が、ふっくらと煮込めます。
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