マグロのフライ
RUBE @cook_40016650
さくの鮪を使って、フライに。お肉のように見えますがマグロです。
このレシピの生い立ち
本マグロの塊が手に入ったので、いろいろな調理をしています。まぐろのフライ。美味しかったです
マグロのフライ
さくの鮪を使って、フライに。お肉のように見えますがマグロです。
このレシピの生い立ち
本マグロの塊が手に入ったので、いろいろな調理をしています。まぐろのフライ。美味しかったです
作り方
- 1
マグロを4等分にする。軽く塩・胡椒する。ボールに卵と小麦粉を入れ、混ぜる。
-
- 2
パン粉をつける。
油で揚げる。 -
- 3
生でも食べられるマグロなので、高温で揚げる。
今日はちょっと揚げ過ぎ。(笑)中が赤いぐらいに仕上げるのも美味しい。 -
- 4
コツ・ポイント
卵と小麦粉を別々でなく混ぜてしまいます。この方がよく付いて簡単です。
高温でサッと揚げると中が赤くてきれいです。今回はちょっと火が入り過ぎたけど。(笑)これはこれで美味しいです。お肉みたいに見えるでしょう
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