海老は茹でて頭、殻、尾を取り除き、縦半分に切って背ワタを取っておく。

きゅうりは斜めせん切り、レタスは巻きやすい大きさにちぎる。

春雨は茹でて水気を取り、ざく切りにする。ライスペーパーは水にくぐらせて柔らかく戻す。

ライスペーパーを広げ、手前からレタス・きゅうりの1/4 の量を置き、両端をたたんで巻き始める。