大根を丸ごと干します。
二～三週間軒下で干し、やわらかく曲がるようになったら取り入れます。

干す時は、大根の葉を取り、みかんネットに入れて干すと手間いらずです。大きいものは二つに縦割りしてね。

よく洗ってから、薄めに切ります。
ビニール袋に大根と酢、砂糖、醤油、唐辛子、昆布茶を入れてモミモミ。

袋を閉じて、１時間ぐらいしたら食べられますよ。
調味料の量はお好みで調整してくださいね。