ボウルに310ｇのお湯とスペアミントを入れ、ラップをして3分間蒸らす。3分経ったら茶こしで濾す。

別のボウルにはちみつ、リンゴ酢を入れる。

③に②を入れ、はちみつが溶けるまでゴムべらでよく混ぜる。

事前にふやかしておいたゼラチンに④を少し加え、電子レンジ（600ｗ）で15秒温め、よく混ぜる。

⑤を④に戻して、全体的にゴムべらでよく混ぜる。

⑥を氷水にあてて、ゼラチンが固まりかけるまで冷やす。固まりかけたら氷水から外す。

ゼリーに入れたい生フルーツを用意し、アルミカップに入れ、ゼリーを流し入れる。

アルミカップにラップ氏、冷蔵庫で冷やし固める。お皿に盛り付ける際は、カップごとお湯に1-2秒つけ少し溶かしてから外す。