えびとアスパラの炒め物
まどかダイニング @cook_40070440
☆ぷりっと海老の食感が最高☆
このレシピの生い立ち
海老とアスパラが食べたいと言った子供の一言から出来上がった１品です。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻を剥き、背わたを取った後、臭みを取るために片栗粉を少しまぶして揉みこみ、しっかり水で洗い流す。
- 2
①をビニール袋に入れ酒をふりかけておく。
- 3
アスパラの筋を取るため、根の方から半分程度皮を剥いておく。
- 4
③を全て長さ4等分に切り、少し堅めに茹でておく。
- 5
②の水気を切り、片栗粉をまぶして油を引いたフライパンでしめじと一緒に炒める。ある程度火が通ったら④のアスパラを加える。
- 6
⑤に鶏ガラスープの素を加えて炒め、味が薄ければ塩少々で調節する。
コツ・ポイント
①の海老の臭み抜きをしっかりすると美味しさがアップします。
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