さっぱり！塩レモン冷やしラーメン
おーさかや @cook_40051580
冷麺も素麺ももう飽きた！
そんな時にちょっと目先が変わってサッパリして美味しいんだけど、めっちゃ簡単なコレをどうぞ。
このレシピの生い立ち
さっぱりした麺が食べたくなったので。
さっぱり！塩レモン冷やしラーメン
冷麺も素麺ももう飽きた！
そんな時にちょっと目先が変わってサッパリして美味しいんだけど、めっちゃ簡単なコレをどうぞ。
このレシピの生い立ち
さっぱりした麺が食べたくなったので。
作り方
- 1
作り始める1時間程前にレモンを綺麗に塩（分量外）でもみ洗いし、半月切にスライスして、塩をまぶして冷やして置く。
- 2
たっぷりのお湯で中華麺を茹で、流水に取る。
- 3
←麺を茹でながら同時進行で手早くスープを作ります。
- 4
少量の湯で鶏がらスープ、比内鶏のだしを溶かし、大きめのボウルにうつし、氷水、塩レモンを加えてお好みの味にととのえます。
- 5
今回使用したのはこちらのダシですが、無ければ醤油、ごま油などを加えて味を整えてみてください。
-
- 6
器に麺を盛り、ザルで漉したスープを注ぎ、塩レモン、サラダチキン、野菜類などを盛り付ければ完成。
-
コツ・ポイント
鶏の油が浮いてくるので、スープを盛り付ける時は必ず漉した方がいいです。
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