豚肉とナス・ピーマンのごま味噌炒め

丸新本家・湯浅醤油
丸新本家・湯浅醤油 @cook_40084783

ゴマがたっぷり☆
ビールやご飯がすすむ一品♪
このレシピの生い立ち
お好みで、豆板醤などを入れるとピリ辛になって美味しいですよ♪

○湯浅醤油生一本○
http://www.marushinhonke.com/SHOP/3555/58244/list.html

豚肉とナス・ピーマンのごま味噌炒め

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材料

2~3人分
  1. 豚肉(こま切れ) 100g
  2. ナス 3本(小さめ)
  3. ピーマン 2個
  4. 白ねぎ 1/2本
  5. ごま 大さじ1
  6. 合わせ調味料 あわせみそ 大さじ1, 酒 大さじ1, みりん 大さじ1, 湯浅醤油生一本 大さじ1, 砂糖 大さじ1/2、白ごま 大さじ2

作り方

  1. 1

    1.ナスは、1cm程の輪切りにし、水にさらしアク抜きしておく。ピーマンは乱切り、白ねぎは斜め薄切りにしておく。

  2. 2

    2.あわせ調味料を合わせておく。味噌をよく溶きのばして下さい。

  3. 3

    3.ナスの水を切り、耐熱容器に入れ、軽くラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。

  4. 4

    4.フライパンを熱し、ごま油を引き、豚肉から炒める。

  5. 5

    5.豚肉が全体的に白く色が変わってきたら、ナスを含め他野菜を入れ、軽く塩・コショウし炒める。

  6. 6

    6.合わせ調味料をまわしかけ、全体に味を行き渡らせたら出来上がり☆

コツ・ポイント

たまり醤油がない場合は、普通の濃口醤油でOK。ナスだけ作っても美味しい一品ですよ!

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丸新本家・湯浅醤油
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創業明治14年醤油発祥地・和歌山県湯浅町で、生真面目に醤油と金山寺味噌・味噌などを造っています。湯浅醤油 生一本黒豆は、モンド・セレクション2006年から毎年連続最高金賞を受賞。テレビや雑誌でも取材多数。醤油蔵の見学や体験もできます。こだわりの醤油や味噌で作る料理は、ひと味違うとお声をたくさん頂いています。https://www.marushinhonke.com/
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