豚肉とナス・ピーマンのごま味噌炒め

1.ナスは、１ｃｍ程の輪切りにし、水にさらしアク抜きしておく。ピーマンは乱切り、白ねぎは斜め薄切りにしておく。

2.あわせ調味料を合わせておく。味噌をよく溶きのばして下さい。

3.ナスの水を切り、耐熱容器に入れ、軽くラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。

4.フライパンを熱し、ごま油を引き、豚肉から炒める。

5.豚肉が全体的に白く色が変わってきたら、ナスを含め他野菜を入れ、軽く塩・コショウし炒める。

6.合わせ調味料をまわしかけ、全体に味を行き渡らせたら出来上がり☆