白菜はざく切りにし、もやしはさっと水で洗っておく。

肉団子を作る。*の材料をボウルに入れて混ぜ、さらに片栗粉と水を加えよく練り合わせる。

フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、2をスプーンですくって楕円形に焼いていく。（あとで煮込むので両面こんがりと焼き色がつけばOK)

白菜の2/3量を鍋に敷き、その上に肉団子を並べ、残りの白菜をのせる。スープの材料●を入れ蓋をして中火で20分煮る。
白菜が柔らかくなったら、もやしを加えさらに中火で10分煮る。

味をみてよければ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。（もし味が薄ければしょうゆを加えて下さい。）仕上げにごま油を少々加えて出来上がり。