さつまいもたっぷり♪さくっ☆とクッキー
花ねえさん @cook_40032136
さつまいもをたっぷり100ｇ！美味しいクッキーです♪食物繊維も豊富☆子供も大好き☆簡単ですよ＾＾
このレシピの生い立ち
子供のために作りました*＾＾*
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは茹でるか蒸し、マッシュしておく。
- 2
薄力粉とコーンスターチは合わせて1度ふるっておく。
- 3
室温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状によく混ぜる。
- 4
きび砂糖を加えてよく混ぜ、なめらかになるまでよく混ぜる。
- 5
次に卵黄を加えよく混ぜ合わせる。マッシュしたさつまいもも加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。
- 6
ふるった②を加えてさっくりと混ぜ、粉っぽさが無くなったら棒状に一まとめにして、冷蔵庫で30分位休ませる。（ポロポロとした感じでOK!そのまま一まとめにしてください）
- 7
3mm位の厚さに切り
オーブンシートをしいた天板に並べ、150度で約20分焼く。 -
コツ・ポイント
さつまいものかたまりがあると、食感にガリッとした硬さがあります。気になる場合はよ～くさつまいもをマッシュして、手順の⑤でしっかり混ぜ込んでなじませてくださいね。焼く温度は調節してください。少し焦げやすいかと思います。あまり高温にせず、しっかりと焼いてください。サクッと仕上がります。
砂糖は控えめです。
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