卵をボウルに割り入れ、白身のコシをよく切ってしっかりと溶きほぐす。ご飯を加え、卵をよく染み込ませる。

ウインナーは斜めにスライスする。

ご飯が卵をしっかりと吸ったら、フライパンにごま油を熱し、ご飯を入れる。

木杓子などでほぐしながら全体を満遍なく炒める。
全体がパラッとなるまでよく炒めたら、鍋肌に醤油を垂らして香りを立たせる。

醤油の香りがしっかりと立ったら、全体的に混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。