お鍋の後は 卵雑炊
ケーゼトラウト @cook_40036577
我が家では、お鍋の後はたいてい、鍋奉行がこの卵雑炊をつくってくれます。
このレシピの生い立ち
我が家の鍋奉行が作っているのを記録しました。
お鍋の後は 卵雑炊
我が家では、お鍋の後はたいてい、鍋奉行がこの卵雑炊をつくってくれます。
このレシピの生い立ち
我が家の鍋奉行が作っているのを記録しました。
作り方
- 1
お鍋の具をすべてさらった後、中火にし温かいご飯を鍋に入れます。
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- 2
お玉で軽くかき混ぜて、ご飯がほぐれたところです。ここからご飯粒ぎりぎりになるまで出汁を掬って捨てます。
-
- 3
器に割りほぐした卵を鍋に入れます。ここで火を弱火にします。
-
- 4
おたまの背（丸いところ）を使ってやさしく鍋を１５回かき混ぜたら出来上がり。火を止めて召し上がれ！
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コツ・ポイント
２で、ご飯粒が水面から顔を出すくらいまで出汁を減らしてから、卵を入れます。かき混ぜるときは１秒１～２回転くらいです。ポン酢やお好みの味付けで召し上がってください。
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