作り方
- 1
ムネ肉は程よい大きさに切る(セ○ンイレ○ンのサラダチキンぐらい)
- 2
ジップロックに調味料とムネ肉を入れてもみもみ、一晩冷蔵庫で味を染み込ませる
- 3
味付けしたムネ肉をラップでつつむ
(お湯が入らないようにしっかり密封) - 4
大きめのお鍋でお湯を沸騰させ、ムネ肉を投入し、3〜5分ほど茹でる
- 5
保温ができる程度まで火を弱めて30分放置
- 6
食中毒菌は75℃1分または65℃30分で死滅するそうなので中まで火が通るようにしましょう
- 7
念のため30分加熱した後に火を切って、手で触れられる程度の温度まで放置し、余熱で温めるのてもいいと思います
- 8
高温にし過ぎるとムネ肉がぱさぱさかちかちになるので注意です
コツ・ポイント
低温なのでじっくり中まで火を通してくださいね
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