簡単☆茄子の豚肉巻き
まゆみCOOK @cook_40096094
茄子がトロリ、ジュワー♪
濃い目の味付けで満足感♪
でも、意外とクドくないんです(*^^*)♪
このレシピの生い立ち
濃い目のオカズが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを切り落とし、4等分のクシ切りにする。長い茄子なら半分の長さに切る。
塩(分量外)を少量ふりかけておく。 -
- 2
茄子の表面に水分がしみ出てきたら豚肉を巻く。
フライパンに茄子を並べ 油をひかずに焼き、肉から油が出てきたら拭き取る。 - 3
すべての面の肉の色が変わったら、皮が下になるようにして●を加え蓋をして煮る。
-
- 4
茄子が柔らかくなったら蓋を取り、転がしてタレを絡めながら煮詰めていく。
器に盛って、完成。
コツ・ポイント
茄子に塩をふって水分を表面に出しておくことで、茄子がスポンジのように油を吸うのをおさえられます。
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