ゴマサバのアラで取った出汁でとろろ汁
うまいもんドットコム @cook_40096102
故郷の静岡では鯖で出汁を取るのは割とポピュラーです。千葉のつくね芋を使いましたが、自然薯の方が鯖には合うかな・・・
このレシピの生い立ち
ゴマサバの刺身の残りのアラがあったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴマサバのアラ（刺身にした時の残り物）を二番出汁で煮る。
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- 2
味噌を加えて具なしの味噌汁を作る。
- 3
つくね芋をすって出汁で伸ばす。
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コツ・ポイント
山盛りの葱（畑から摘んできた結崎ねぶか）これがアクセントになります。鯖の脂と山芋で、実に元気になります！
リアクション
レシピ作者
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史（50代♂）の日常の食卓を再現したレシピです。１．素材にこだわり素材を生かす２．化学調味料に頼らない３．美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
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