おいもと昆布のひとくち揚げ
月の輝き @cook_40034141
長いもと昆布のネバネバつながりで納豆も入った変わりひとくち揚げです。
このレシピの生い立ち
コンテスト用に昆布を使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
刻み昆布は１５０ｍｌのぬるま湯につけて戻しておく。長いもも皮をむき、５ｍｍ角程度のサイコロ状にカットしておく。じゃがいもは皮をむき、同様にカットして、レンジ（６００Ｗ）で2分程度加熱する。
- 2
ボウルに長いも、じゃがいも、納豆を加えて混ぜ、１の昆布を適当に刻んで入れる。
-
- 3
卵を割りほぐし、昆布を戻した水を加えたら、分量の薄力粉を加えてよく混ぜ、衣を作る。
- 4
２のボウルに加えてよく混ぜ合わせ、180℃に熱した油の中に、生地をスプーンですくって入れ、きつね色になるよう揚げてできあがり。
-
コツ・ポイント
ネバネバ、フワフワ、ホクホク…と色々な食感が一度に楽しめるひとくち揚げです。今回はネバネバつながりで、納豆を入れてみました。ポン酢やお塩でさっぱりいただけると思います。カレー粉や青のりを混ぜたり、あらかじめお塩を加えて味をつけてから揚げるのもオススメです。
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