なすと豚バラのおろしぽん酢炒め煮

スーパーモンブラン
スーパーモンブラン @cook_40095603

なすと豚バラをぽん酢と大根おろしで軽く煮るのでさっぱりして美味しいです。

このレシピの生い立ち
CMを見て「美味しそうだなぁ」と思い「こんな感じなら美味しいかな」と考えながら作りました。

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材料

  1. なす 3本
  2. 豚バラ 150g位
  3. まいたけ(きのこ類なんでも) 1/2パック
  4. 大根 150g
  5. 生姜 1片
  6. しそ(あれば) 2枚
  7. ぽん酢 50ml
  8. 塩こしょう 少々
  9. ごま油かサラダ油 大さじ2(肉を炒める時大さじ1、なすを炒める時に大さじ1)

作り方

  1. 1

    なすはくし切り又はななめ切りにして、水にさらしあく抜きをする。

  2. 2

    大根をすりおろす。同じく生姜もすりおろす。

  3. 3

    豚バラ肉を一口大に切る

  4. 4

    なすをざるに上げ水気を切る。フライパンを熱しごま油を入れ豚肉を炒める(中火)塩こしょうする。焼けたら一度皿に取り出す

  5. 5

    フライパンに大さじ1のごま油を入れなすを炒める(中火)ある程度炒めたらまいたけを入れ、塩こしょうし、さらに炒める。

  6. 6

    3で焼いたお肉をフライパンに戻し入れる。

  7. 7

    ぽん酢を入れ混ぜて、大根おろしを加える。ひと煮立ちしたら火を止める。器に盛り生姜、しそをお好みで盛る。

  8. 8

    出来上がり。

  9. 9

    2016.8.20.人気検索トップ10入りありがとうございました。

コツ・ポイント

豚肉、なすはしっかり火を通す。味付けは私はこのままで平気ですが、足りないようでしたら醤油を少し足して下さい。

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レシピ作者

スーパーモンブラン
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現在療養中です。でも食事制限もありませんので食べる事が楽しみです。塩分控えめで作っていますので、レシピは薄味です。あまり考えずに作った物が家族には美味しいと思うらしく、「また作って!」と言われても作れないことが多いです。それでレシピを残そうと思ってクックパッドに投稿する事にしました。娘の為に将来レシピが役にたてればと思っています。皆さんにレシピを見て頂けるだけでも嬉しいです。れぽは感謝感激です。
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