私(ビギナー)にもできた！おせち用 黒豆
しりかじり虫 @cook_40215285
シワなし！皮破れなし！ツヤツヤ！初心者の私でも一発でできた！優しいお味なので、パクパク食べられます( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
きょうの料理を見ていたら、田村隆先生が、楽しそうにおせち料理を作っているのを見て、やってみたくなりました( ^ω^ )
私(ビギナー)にもできた！おせち用 黒豆
シワなし！皮破れなし！ツヤツヤ！初心者の私でも一発でできた！優しいお味なので、パクパク食べられます( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
きょうの料理を見ていたら、田村隆先生が、楽しそうにおせち料理を作っているのを見て、やってみたくなりました( ^ω^ )
作り方
- 1
黒豆洗う。鍋に黒豆と水を入れて、中火にかける。水の色が変わってきたら、炭酸水と下味を入れて、一晩放置。アクは取ってね！
-
- 2
鍋を火にかけ、沸騰したら落し蓋をして、弱火でユラユラ4〜5時間煮る。指で潰れる柔らかさになればOK。
- 3
砂糖を3分の1ずつ入れて、入れる度に、20分ずつ煮る。弱火でユラユラ。沸騰厳禁。また一晩放置。
- 4
鍋を火にかけ、醤油を入れて弱火で15〜20分煮て、冷ます。冷めたら冷蔵庫で冷やす。
- 5
※炭酸水と水が分量に入っていなかったので、追記しました！ごめんなさい(＞人＜;)
- 6
※下味を入れるタイミングを変更しました！アクを取るのを忘れないでね！
コツ・ポイント
基本は煮立たせず、ユラユラ煮る！
3日あれば、できます！
手間を惜しむなと田村先生はおっしゃっていました(^_^)
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