ふわふわ紅茶のシフォンケーキ
若菜茜 @cook_40042020
紅茶の風味豊かな、無添加のふわふわシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
本でみたレシピはベーキングパウダーを使ったり、
妙に水っぽくなっちゃったりしたので、
ベーキングパウダーを使わずにメレンゲだけで膨らませ、
薄力粉を少し多くして自己流にアレンジして作ったものです。
ふわふわ紅茶のシフォンケーキ
紅茶の風味豊かな、無添加のふわふわシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
本でみたレシピはベーキングパウダーを使ったり、
妙に水っぽくなっちゃったりしたので、
ベーキングパウダーを使わずにメレンゲだけで膨らませ、
薄力粉を少し多くして自己流にアレンジして作ったものです。
作り方
- 1
卵黄に砂糖を加えて、白っぽくリボン状になるまで泡立てる。
- 2
サラダ油を少しずつ加えながら、よく混ぜる。
- 3
冷ました濃い紅茶を少しずつ加えて混ぜる。
- 4
ふるっておいた、薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
- 5
○ メレンゲを作る。卵白にメレンゲ用のグラニュー糖を加え、しっかり角が立つまで泡立て、固いメレンゲを作る。
- 6
( 4 ) に、 ( 5 ) のメレンゲ3分の1を加え、なじませるように混ぜる。
- 7
残りのメレンゲに、 （ 6 ） で出来た生地を加えて、メレンゲを潰さないようにサックリしっかりと混ぜる。
- 8
型に流し入れて、１７０度のオーブンで約30分焼く。
-
コツ・ポイント
＊ 濃く淹れた紅茶を作って、冷ましておく。
プレーンケーキにするならば、濃い紅茶を水に切り替え、
紅茶葉を入れないで薄力粉だけ混ぜて焼く。
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ふわふわ食感の「紅茶シフォンケーキ」 ふわふわ食感の「紅茶シフォンケーキ」
ふわふわ食感と紅茶の豊かな風味をお楽しみいただけます。お飲み物と一緒に生クリームやフルーツを添えてお召し上がりください。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17836414
