＊豚の角煮＊
nene’sキッチン @cook_40035410
圧力鍋がなくても軟らかく煮えます♪
このレシピの生い立ち
今回は大根の葉っぱももったいないので一緒に煮込み、彩りに添えました。今まで作った中で、１番お肉が柔らかく出来上がりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラを４等分に切り、鍋に肉と◎をいれひたひたの水を入れて４０分煮込む。
- 2
ザルにクッキングペーパーをひき、こしながら中身を取り出す。（茹で汁は取っておく）
- 3
別鍋でゆで卵を作る。
大根は１・５ｃｍ幅の輪切りにし面取りし、隠し包丁を入れて、米のとぎ汁で下湯でする。 - 4
肉は長手の方向に２－３に切る。
鍋に肉と茹で汁（油がいっぱい浮いていたら、少し取り除く）砂糖と酒を入れて２０分ぐらい煮込む。（煮汁が少ない時は水を足す） - 5
４にしょうゆを入れ、大根とゆで卵も入れて落とし蓋（クックパー）をして３０分ぐらい煮込む。
- 6
仕上げにみりんを入れ、煮汁をまわしかけながら煮る。
- 7
コツ・ポイント
お肉は必ずお水から煮ること。
４で肉を長手の方向に切る方がお肉が柔らかくなります。
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